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日々の衣・食・住 ニューヨークの片隅から


by kingyo3ny
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暑中お見舞い申し上げます_b0136066_728744.jpg


またまたご無沙汰しております ♪

ニューヨークは猛暑が過ぎ、少し涼しくなってきました。
またすぐに暑さは戻ってくると思われますが、エアコンではない自然の空気を快適だと感じられることはありがたい!

この夏は写真の多肉植物、センペルビブムが気になります。
こちらではHen & Chicks (雌鶏とヒヨコ)という名前で見かけます。
植え替えたらどんどん増え、細長〜いものが伸びてきて、横へ垂れ下がるのもあれば、上へ育ってゆくのもあり。
気が付いたら花が咲いていました。花も日に日に増え、しばらくの間楽しみに。

最近の我が家のブームはレタスです。
そのお話はまた今度。

まだ夏は続きます。
みなさま熱中症にはお気を付けくださいませ〜!
# by kingyo3ny | 2010-08-02 07:35 | 植物

お久しぶりです!

お久しぶりです!_b0136066_8462762.jpg


かなりのご無沙汰です ♪

元気にしているのか??  ついにブログやめちゃったのね???
と言われつつも日々後回しにしていたら、2010年もひと月がそろそろ終わりそう。

使い倒したデジカメが、遂に、ピントが合わなくなってきたので新調しました。
これを機に復活します〜!

とは言っても、まだあんまり写真を撮っていないので、寄せ集めてみました。。。

イルミネーションはコロンバスサークルのタイムワーナーセンター前にて。
ハンバーガーのネオンは、有名ホテルのロビー奥にあるハンバーガー店の入り口サイン。

料理はキムチチゲに焼き餅をのせたもの。
(以前なら確実に揚げ餅をのせていたが、カロリーダウンのため焼き餅。ははは!)

お次はガッツリとマカロニグラタン。(←たまにはこってりもいいよね。)
ほうれん草たっぷり、エビとしめじで旨味をプラス。

今年の目標は、脱線ぎみの食生活を立て直すこと。
忙しいと安易な方に流れてしまうことをコントロールしたい!!!

2010年もどうぞよろしく。
たまには覗きにいらしてくださいませ。
# by kingyo3ny | 2010-01-25 08:43 | 日々の食事

ベジタリアン チリ

ベジタリアン チリ_b0136066_156764.jpg

うずら豆(Pinto Beans)を一晩水に浸けておいた。ひとつまみの重曹も加えて。。。
さて、何にしようかと考えながら、取りあえずやわらかくなるまで煮てみた。
甘くして煮豆? メキシカンの付け合わせに出てくるリフライドビーンズ??
ひき肉があったらチリコンカンもいいんだけどなぁ〜と思ったところで気が付いた。

肉ナシでいいじゃん!!

ベジタリアン=肉ナシ のチリコンカンで『ベジタリアン チリ』。
これがね、もうこれから肉は入れません〜!!!っていうくらいおいしいのです。
味の決めてはピメントン・デ・ラ・ヴェラというスペイン産の薫製パプリカ粉。
スーパーのスパイス売場で、缶が可愛かったという安易な理由で買ってみたのだけど、
開けてビックリ強烈な燻し臭に「これ、使えるのかなぁ?」と不安がよぎったのでした。
大量に使いすぎると仏壇の香りになってしまうのだけど、
味に深みと奥行きを出してくれるので、隠し味には欠かせないスパイスです。
もちろん、肉や魚の料理にも使いますよ。

仕上げにチーズと大きめに刻んだネギ、黒こしょうを引いてでき上がり〜!
奥にあるのはコーンマフィンです。
# by kingyo3ny | 2009-05-12 15:14 | 日々の食事

つれづれ

いや〜、やっぱりしばらくぶりです(笑)。

前回の角煮、実は三日目と四日目があったのだけど、いくら何でも4回載せるは
しつこいかなぁ〜と思って、写真を撮ってはみたものの載せるのを止めたのでした。
(↑三日目はソーキそばで、四日目はその麺を使って焼きうどんだった。)

そんなこんなでもう3月。
あと1日で夏時間が始まる〜!
日が長くなるのがウレシイ。

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2月ある日のランチ。インドの豆スープ、大根のパラタ。
全粒粉のアタというインドの粉に水と塩少々を加えて捏ねたものを丸くのばし、
千切り大根に塩、唐辛子粉、ちぎった香菜を混ぜた具を入れて焼いたのがパラタです。
フライパンに油を引いて焼くので、適度なコクが出ます。
奥に見える瓶がインドのピクルス。
私たちはスプーンに半分くらいで満足な辛さなのに、瓶には『中辛』と書いてある。
これよりも辛いものがあるのか!?!? 恐るべし、インド。

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* 今日のクッキー *
たいがいクッキーやら何やらを大量生産しておき『ご自由にお取りください』状態です。
これはビスコッティ。イタリア発祥の固めなクッキーです。
中には歯が折れるかと思うほどカッチカチなものもあるけれど、
私はカリッとするくらいの歯ごたえが好き!
(本場ではエスプレッソやコーヒーに浸してやわらかくして食べるものなのです。)
今回の材料は、全粒粉(Whole Wheat Pastry Flour)、ベーキングパウダー、卵、
ちょっと茶色いグラニュー糖、皮付きアーモンドミール(荒めの粉)、ゴールデン
フラックスシードミール、オリーブオイル、チョコチップ2種(セミスイート&
ミルク)、皮付きスライスアーモンド。
フラックスシードはとても良い食材なので、そのことについてはまた今度。

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2/19 の夕暮れ。マンハッタンのダウンタウンに沈む夕日。
# by kingyo3ny | 2009-03-07 19:30 | 日々の食事

豆腐チゲ

CDのジャケ買いならぬ、キムチのパッケージ買いでたまたま買ったキムチが
と〜ってもおいしかったので、毎日食べています。

『 No Preservatives (保存料不使用)』 の文字と、ちょっとゴールドの色使いが
高級感を醸し出していたという安易な理由で手にしてみたら、、、

開けてビックリ、牡蠣がゴロゴロ入っていた〜!

普通、そういうのって表の目立つところに書いてあることが多いのに、
小さな文字でひっそりと書かれていた。
なので買う時には気が付かなかったのだ。
その上、我が家の隣街で作られているという勝手な親近感も手伝って、
これがなくなったら、また買うに違いない(笑)。

いや〜、魚介のうまみはスゴイねって言わずにはいられないキムチに仕上がっている。
このキムチ食べたさに、ここ最近は毎晩キムチに合うおかずばかり(笑)。

今日はとんでもなく寒い一日だった。
金曜日だっていうのにあまりの寒さに、大通りを走る車の数の少ないこと!
こんな日は車を停めやすいだろうと、久々に『日本の白い米』を買いに行った。

在米日本人の間で人気のある、カリフォルニア産コシヒカリ品種の『田牧 ゴールド』を
買ってみた。話には聞いていたけれど、お米ってずいぶん値段が上がったのね。
普段は量り売りの有機玄米なので、大袋入りの重さと値段にビックリ。

早速今晩は白いご飯。
あまりに寒くて鍋が食べたいと言われたが、葉ものがレタスくらいしかなかったので
例のキムチと豆腐のチゲに。
ごま油でキムチと玉ねぎを炒めて、アミ(小エビ)の塩辛少々と水といりこだしを加えて
しばらくグツグツ煮たら、切った豆腐をそっと入れて、コチュジャン(韓国辛味噌)と
醤油で味を整えて、仕上げに春菊と卵をのせてでき上がり。
写真を撮った後に、すりごまたっぷりかけました〜!

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# by kingyo3ny | 2009-01-16 00:00 | 日々の食事